Retorno e Soja

Ontem acordei com uma vontade de fazer algo diferente na cozinha, comecei a fuçar na internet e descobri um blog que já existe a 5 anos "Pecado da Gula" achei ótimo, e me deu uma vontade de voltar para o meu blog, postar as receitas que faço em casa e dividir as coisas com vocês.

Com a vontade já aguçada resolvi ir brincar na cozinha, peguei a soja que estava solitária a um bom tempo no armário, e logo veio minha "Tia Rose" na cabeça, me explicando como fazer a soja já que ela é uma expert no assunto e eu não sei nada de soja.Com os ensinamentos relembrados da minha querida tia, comecei a hidratar a soja como ela me ensinou, mas eu tinha que fazer algo com a soja depois, então pensei em fazer umas panquecas de fubá com a soja. E foi o que eu fiz.

Pra minha surpresa ficou uma delícia, justo eu uma carnívora assumida!!! hehehehe. A aparência é idêntica a da carne moída e o sabor não fica tão distante quanto eu achava.

Agora ligarei para minha "Tia Rose" e direi que ela tinha razão de que ficaria bom e pegar mais receitas com ela.hehe

Panqueca de fubá com soja refogada e molho rústico de tomate

Massa:

• 240 g de Farinha de trigo
• 120 g de fubá
• 1 ovo médio
• 280 g de leite ( se achar que ficou muito pesada a massa coloque mais leite)
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Misture tudo até ficar uma massa típica de panqueca, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e com a medida de uma concha faça as panquecas. Rendimento: 8 unidades

Carne de soja:

• 280 g de soja fina
• 360 ml de agua
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem a semente
• Salsinha a gosto.
• Azeite a gosto

Hidratar a soja na água morna com o tablete já dissolvido por no mínimo 2horas (eu deixei 3 horas), depois das horas hidratadas deixar escorrer a água e ir apertando a soja para remover todo o líquido e reserve.Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o tamate, a soja e por último a salsinha e o sal.

Molho rústico de tomate:

• 4 tomates maduros picados e sem semente.
• 2 dentes de alho.
• azeite a gosto.

Levar ao fogo a panela com o azeite, depois o alho (assim que subir o cheiro do alho pode colocar o tomate, uma dica para não queimar o alho), e o tomate, refogar um pouco sem deixar que o tomate se desmanche por completo, e acertar o sal.

Montagem da panqueca: Colocar um pouco da soja na ponta da massa, enrolar e servir com o molho em cima.

Espero que gostem, bom apetite a todos!!!!!