Retorno e Soja

Ontem acordei com uma vontade de fazer algo diferente na cozinha, comecei a fuçar na internet e descobri um blog que já existe a 5 anos "Pecado da Gula" achei ótimo, e me deu uma vontade de voltar para o meu blog, postar as receitas que faço em casa e dividir as coisas com vocês.

Com a vontade já aguçada resolvi ir brincar na cozinha, peguei a soja que estava solitária a um bom tempo no armário, e logo veio minha "Tia Rose" na cabeça, me explicando como fazer a soja já que ela é uma expert no assunto e eu não sei nada de soja.Com os ensinamentos relembrados da minha querida tia, comecei a hidratar a soja como ela me ensinou, mas eu tinha que fazer algo com a soja depois, então pensei em fazer umas panquecas de fubá com a soja. E foi o que eu fiz.

Pra minha surpresa ficou uma delícia, justo eu uma carnívora assumida!!! hehehehe. A aparência é idêntica a da carne moída e o sabor não fica tão distante quanto eu achava.

Agora ligarei para minha "Tia Rose" e direi que ela tinha razão de que ficaria bom e pegar mais receitas com ela.hehe

Panqueca de fubá com soja refogada e molho rústico de tomate

Massa:

• 240 g de Farinha de trigo
• 120 g de fubá
• 1 ovo médio
• 280 g de leite ( se achar que ficou muito pesada a massa coloque mais leite)
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Misture tudo até ficar uma massa típica de panqueca, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e com a medida de uma concha faça as panquecas. Rendimento: 8 unidades

Carne de soja:

• 280 g de soja fina
• 360 ml de agua
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem a semente
• Salsinha a gosto.
• Azeite a gosto

Hidratar a soja na água morna com o tablete já dissolvido por no mínimo 2horas (eu deixei 3 horas), depois das horas hidratadas deixar escorrer a água e ir apertando a soja para remover todo o líquido e reserve.Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o tamate, a soja e por último a salsinha e o sal.

Molho rústico de tomate:

• 4 tomates maduros picados e sem semente.
• 2 dentes de alho.
• azeite a gosto.

Levar ao fogo a panela com o azeite, depois o alho (assim que subir o cheiro do alho pode colocar o tomate, uma dica para não queimar o alho), e o tomate, refogar um pouco sem deixar que o tomate se desmanche por completo, e acertar o sal.

Montagem da panqueca: Colocar um pouco da soja na ponta da massa, enrolar e servir com o molho em cima.

Espero que gostem, bom apetite a todos!!!!!

Doce de abóbora da fazenda.

Resolvi fazer um doce bem simples e rústico. Aqueles doces da fazenda, que são extremamente saborosos. Esses lugares simples, onde as pessoas são chamadas de caipiras muitas vezes, mas que ainda respeitam os alimentos,os animais e as pessoas.

Doce de abóbora

Ingredientes:

• 500g Abóbora de pescoço
• 200g Açúcar refinado (mas pode usar o açúcar que você tiver)
• Cravo a gosto
• 200g Coco fresco
• 100ml Água

Modo de preparo:

• Cortar a abóbora em pedaços médios e sem casca, colocar em uma panela com o açúcar, água e o cravo.
• Deixar em fogo baixo apurando a abóbora, que vai começar a cozinhar e a formar uma calda com o açúcar e a água.
• Quando estiver quase pronto o cozimento adicionar o coco fresco, e deixar terminar de cozinhar.
• Depois deixar esfriar e está pronto.

Dica: coma acompanhado de um pedaço de queijo branco.

obs: quase nunca consigo deixar esfriar antes de comer...rssss.

Bom doce de abóbora caseiro a todos.

Bolinho da Nena (vó)

Hoje estava pensando o que vou fazer de comida, olhei para as batatas e lembrei do delicioso bolinho de carne da minha avó. Não tive duvida resolvi fazer e percebi que realmente sou neta dela ficaram iguaizinhos...rsss.


Receita do Bolinho da Nena: 12unidades

Ingredientes:

• 500g de Batata
• Farinha de trigo
• 1 unidade de Ovo
• 200g Carne moída (a de sua preferência)
• 1/2 unidade Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 unidade de Tomate
• sal

Modo de preparo:

• Recheio: Cortar a cebola bem picadinha e o alho também. Colocar um fio de azeite em uma panela aquecer, colocar a cebola, o alho, a carne moída e o tomate picadinho também, e refogar tudo, coloque os temperos de sua preferência.Depois deixe esfriar.
• Base do bolinho: Cozinhar as batatas e espremer depois de cozidas, colocar em uma tigela as batatas amassadas, o ovo, um pouco de sal e farinha até fazer uma liga em tudo e desgrudar um pouco da mão.
• Pegar um punhadinho na mão da base do bolinho e rechear com a carne, fechando em formato de bolinho. Fazer isso com toda a base até ter vários bolinhos.
• Fritar os bolinhos em óleo quente.

Bom bolinho da vovó a todos.